一天內更新二道菜,好勤勞呀!

夏天呢!中午吃清淡一點,晚上可以吃口味比較重的菜。

就煮了這道菜了。

去年試了很多大菜都今年的過年沒有煮到,就慢慢的來煮囉!

 

過年的時候,如果有拜拜,有拜三牲的大部份都會有魷魚與五花肉。

我的習慣是拜拜的東西,我不放超過二天,因為二天後,我們家的人挑嘴不吃,

放在冰箱也就浪費。

上桌後也是一個大菜,色香味俱全。

 影像027.jpg

材料:

五花肉  一條

魷魚   一尾

蒜苗   一枝

蒜頭   三顆

米酒   泡魷魚需一碗

               半碗

冰糖   少許

 

步驟:

1.將魷魚泡開約一個小時,再用米酒泡一個小時,切成條狀。

2.五花肉切簿片,蒜苗切成滾刀塊。

3.鍋熱,倒入三大匙油。(油千萬不要少,但是也不要太多,因為等一下要煸炒肉片)

4.將蒜苗、蒜頭與魷魚大火煸炒,炒至魷魚捲起。

5.放入五花肉,大火將油逼出,炒至快熟。

6.倒入一湯匙醬油染色,再放入米酒,大火嗆酒。

7.放入冰糖,煨一下,等酒散掉。

8.烹大師是好朋友,就可以起鍋了。

 

影像030.jpg 

 

這道菜其實不難,是年菜中很初級的角色,重點是魷魚要炒香,五花肉油要逼出。

如果過年要拜祖先,肉要先川燙也是沒關係的,一樣可以做這道菜。

因為我阿母不能吃辣,喜歡吃辣的,這道菜絕對不能放過他,辣的更好吃。

 

 

 

tanya418 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 婉萍
  • 下酒菜XD?

    魷魚看起來很Q的感覺XD
    可是我比較偏愛花枝XD"
    魷魚太Q不好咬(老了Orz)
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