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到底是五ㄐㄧㄥ腸旺，還是五ㄍㄥ腸旺呢？

正確解答是五ㄍㄥ腸旺。

不要傻傻分不清，我就是其中之一XDD

先來說說五更腸旺這道菜，這是樣大菜，端上桌是很好看的一道菜。

五更腸旺是台式川菜，是屬於重口味的菜。

而菜名中的「腸」是指豬大腸，

「旺」是指雞血鴨血豬血，我是用鴨血，口感比較好，而且我覺得辣味的菜搭鴨血很讚←個人私心。

至於「五更」的由來，有很多不同的說法。

有人說「五更」是「五梗」的意思，

代表這道料理中所用到的五種植物的梗(枝莖) --- 蒜菜﹑辣椒﹑蒜頭﹑薑﹑青蒜。

也有人說「五更腸旺」的原名是「五更昌旺」是年菜，讓人旺過年的意思。

另一種說法是有關這道菜所使用的鍋具。

五更腸旺用的酒精爐像是古人入夜後點的小火爐，故取名為「五更爐」。

所以凡是用此鍋具的菜餚﹐都可以冠上「五更」二字。

當然我沒有酒精爐可以用，但是還是一樣啦！

當然，這不重要，因為「吃」比較重要。

這道菜本來要分二餐吃，但是很快的就被解決了，本來還說要老大帶便當，

但是當天阿爸去參加同學會，阿爸都沒有吃到了，怎麼可能有便當可以帶呢？

我真是痴心妄想呀！

不過好吃就好了，如如的同學可愛的鈺真也都說好吃，我的尾巴都翹起來的說。

要煮的前天晚上，我問玉玉跟如如說你們想吃麻婆豆腐還是五更腸旺？

如如說要吃五更腸旺，但是玉玉說要吃麻婆豆腐，

當然決定權在我，我決定XD五更腸旺是也！！

本來玉玉還鬧牌氣，因為我要煮五更腸旺，所以她說她要自己去買，

嘿嘿~可能是在煮的過程太~香了，玉玉還是吃了我五更腸旺，還且一直吃大腸……

當天早上帶容禾高工考試後，我就去菜市場採買，

很有沒有去菜市場了，當天要聊一下天培養感情，不然怎麼會有便宜的價錢，你說是不是？

之後算了算，成本也沒有很高，而且是大菜，中午煮了一餐就打發了。

哈~本來還打著如意算盤要留著晚上吃，不過……

材料：

大腸頭　　　兩條　100元

鴨血　　　　兩片　  40元

酸菜心　　　半顆     15元

蔥　　　　　適量

薑　　　　　適量

蒜頭　　　　兩顆

蒜苗　　　　適量

花椒粒　　　適量(我的經驗是要辣的好吃，這個是關鍵)

豆瓣醬　　　兩大匙

朝辣椒         依個人辣度而定

米酒頭　　　兩碗(請酌量，經驗是酒不可少，不然會不香)

日本太白粉　一小匙(用日本太白粉勾芡的效果軟細緻)

步驟：

1.大腸頭要看有沒有處理，通常在菜市場都是處理好的，

   如果沒有處理好的，就是用要啤酒洗或是用麵粉加白醋洗，

   不管菜市場的肉攤有沒有洗，回來都要川燙過才乾淨，

2.鴨血先切塊約2公分的厚度，因為切太厚會會煮的不入味，

   切太薄在煮的過程會縮小，一樣要川燙。

3.接下來會煮一鍋滾水放入薑塊(用刀片拍)跟蔥段，

   重要的來了為了不要讓大腸不會辣，要放入一大匙的花椒粒。

   還有放入一匙的醬油，煮約一小時，要讓筷子能穿過大腸頭。

   再五十的分鐘的時候可以放入半碗的冰糖，使其染色。

4.蔥、薑、蒜與辣椒放入爆香，再放入花椒粒拌炒，再放入辣豆瓣醬炒香，

   (我把它炒香到我鄰居問我在煮什麼)

5.離鍋倒入米酒兩杯，微滾後散發酒氣再放入600cc的水待滾。

6.滾後放入酸菜心(切片)，煮約五分鐘，再放入鴨血與大腸頭，煮約15分鐘。

7.放入蒜苗切段拌炒，太白粉勾薄芡，感覺就是要讓湯汁薄薄的附在鴨血與大腸頭。

8.起鍋裝盤，滴上一點點白醋與白麻油，大功告成！

很好吃，我覺得不太難啦！但是越辣越好吃。

星期五要來煮薑母鴉~

最近好忙哦！